Si te gusta el buen jamón ibérico… prepárate para recibir malas noticias. Los nuevos ricos de China han descubierto este manjar y les ha gustado tanto que la demanda empieza a superar a la oferta, lo que previsiblemente provocará fuertes subidas de precio estas Navidades.
Así lo asegura el diario británico The Guardian, que afirma que el jamón ibérico ha encontrado en China un lugar importante del mercado, junto a productos de lujo como el caviar y la trufa.
El rotativo subraya que «el mejor jamón tarda años en producirse», por lo que cuando la demanda supera a la oferta se producen subidas del precio de hasta un 10%.
Los chinos tienen predilección por el jamón ibérico de bellota y «esos cerdos deben pasar varios meses del año deambulando por la dehesa, un pasto sembrado de robles, y alimentándose de pasto y de bellotas«.
«Durante los últimos meses, antes de ser sacrificados, deben vivir exclusivamente de esa dieta«, señala The Guardian, que añade que cada animal necesita cerca de dos hectáreas para satisfacer sus necesidades.
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