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La cocina tal cual Luis Fonsi. Mofongo portorriqueño

Álvaro Díaz

Si eres oyente asiduo de “Dial Tal Cual” habrás escuchado de forma habitual a tu artista favorito hablar de su disco y además de cocina. Sí, de cocina. A eso de las 13 horas el hambre aprieta y Rafa Cano invita al artista a que cocine su plato favorito. Hoy, queremos mostrarte esta receta de mofongo portorriqueño que nos cocinó Luis Fonsi.


Mofongo portoriqueño

  • 500g de chicharrón (piel crujiente) de cerdo
  • 1 taza de aceite
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 plátanos verdes , pelados y cortados en rodajas de 3/4" [2.5 cm]
  • 5 tazas de caldo de res caliente
  • 2 cucharaditas de de ajo triturado

¿Cómo lo cocinamos?


1º  Se pela el plátano verde marcho y se trocea

2º Se echa en la sartén con ajo y aceite y se fríe junto a unos torreznos

3º Se echa sal

4º Se saca de la sartén y se vuelca sobre un mortero... y se va machacando

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5º Se humedece con cucharaditas de caldo de pollo para evitar que sea tan denso

6º Se come acompañado de camarones, carne, pescado....

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