Si comes habitualmente marisco, probablemente te habrás encontrado más de una vez con un hilito negro que recorre a las gambas y langostinos, e igual no sabes que se trata del intestino.
Hoy te hablamos del truco del chef con tres estrellas Michelín, Quique Dacosta, para quitar rápidamente este molesto hilito sin pelar ni mucho menos destrozar el langostino o la gamba en cuestión. Y es que la especialidad de Dacosta es la gamba roja de su tierra.
El chef ha subido incluso un video en el que lo explica a su cuenta de Instagram. Una publicación junto a la que escribe a modo explicativo, «Extracción del intestino de la gamba sin abrirla ni morir en el intento. Sin tocar la carne y mimando el producto».
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