En su página web, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) advierte de cuáles son las claves para que el turrón de Jijona, que lleva este nombre por la localidad alicantina de donde procede. La más importante de todas las cosas que determinarán el buen sabor del turrón será, como era de esperar, su ingrediente principal: la almendra.
Los turrones de Categoría Suprema deben tener un contenido mínimo de almendra del 64%, si el rango es menor (hasta el 50%) será de Categoría Extra. A la almendra se suman otros ingredientes tradicionales que debe contener para ser considerado con la Indicación Geográfica Protegida: azúcar, miel y clara de huevo. Además, el turrón de Jijona deben tener un mínimo de un 10% de miel. Por lo que, si no cumple estos requisitos, no será un auténtico turón de Jijona.
Para su estudio la OCU ha analizado un total de 26 turrones diferentes, todas ellas de turrón blando. De entre todos, la organización ha considerado que el turrón de Antiu Xixona Calidad Suprema Etiqueta transparente es el ganador de entre todos los analizados con un 70% de almendras entre sus ingredientes. Sin embargo, también se puntualiza que se refieren exclusivamente a este tipo de turrón y no a todos los de la marca. Su precio se encuentra en torno a los 14,40 euros por kilo.
MÁS SOBRE: