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bizcocho de zanahoria

La receta saludable de bizcocho de yogur de Jordi Cruz, ¡te encantará!

Ana Más

Si te encanta el bizcocho de yogur pero no lo haces demasiado por no engordar, te contamos la receta del cocinero Jordi Cruz que no lleva azúcar ni harina y ademas tiene muchas menos calorías y más proteínas que la receta clásica.

Bizcocho de yogur: qué necesitas

 

Te contamos los ingredientes que vas a necesitar para tu bizcocho. Prepara tu lista, ve al súper y ponte manos a la obra para disfrutar de un exquisito bizcocho que además te aportará menos calorías y a la altura de un gran chef.

Distintos ingredientes para el bizcocho

Necesitas:

  •  4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  •  350 gr de yogur griego natural sin azucarar
  • 45 gr de almidón maíz
  •  50 ml leche desnatada
  •  100 gr de harina de avena
  • 15 gr levadura química,
  • piel de 1 limón
  •  2 gr sal
  • Y para acompañar el bizcocho necesitas:
  •  150 gr de miel
  •  450 gr de yogur griego natural sin azúcar
  •  yogur griego
  •  ralladura de piel de limón y de lima
  • zumo de lima, coco rallado, kumquats, menta fresca y tomillo limonero.

Elaboración: paso a paso

  • Comienza por blanquear las 4 yemas de huevo con un 20 por ciento del azúcar.
  • Aparte, monta las claras con la sal y otra parte del azúcar. El resto lo añadiremos cuando estén casi montadas.
  • Mezcla la maicena y la levadura química. Añade la leche, remueve y deja que fermente unos segundos.
  • Mueve el yogur con unas varillas para que no esté tan espeso y mézclalo con el fermento, añade las yemas blanqueadas y la ralladura de un limón.
  • Añade  el 40 por ciento de las claras montadas y mezcla con varillas.
  • Después añade la harina de avena, mezcla con las varillas unos segundos y después con espátula. Incorpora el resto de las claras montadas y mezcla.
  • Coloca la masa en un molde previamente engrasado.
  • Mételo en el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, sin ventilación, durante 35 minutos. Después déjalo reposar diez minutos con el horno apagado.

Y para acompañarlo

  • Mezcla la miel y el yogur y congela en cubitos.
  • Preparar una crema de limón con yogur griego,  ralladura de los cítricos y el zumo de lima.
  • Preséntalo sobre una base de crema de limón, el bizcocho cortado en pedacitos y termina con el helado, coco rallado y unas hojas de menta fresca.

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