Sus propiedades nutricionales y su precio, además de su buena conservación, han hecho de las sardinas en lata un producto muy popular durante años. Sin embargo ahora muchos expertos desaconsejan su consumo. Te contamos por qué.
Pero primero detengámonos en sus propiedades, las sardinas en conserva son fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, calcio, vitamina D y otros nutrientes esenciales, todos ellos muy importantes para cuidar la salud cardiovascular, la función cerebral y los huesos. A esto hay que añadir que al ser un pescado pequeño, sus niveles de mercurio son más bajos que en otro tipo de pescado más grande como el atún. Pero entonces, ¿cual es la razón de que algunos expertos desaconsejen su consumo?, te lo contamos.
Desde El diario de Córdoba explican que la posible contaminación por metales, incluyendo el estaño y el aluminio que podrían trasferirse a los alimentos desde el envase, es una de las principales razones y añaden que «a pesar de que las latas modernas están recubiertas para evitar la trasferencia de metales, existe un leve riesgo de corrosión en caso de almacenamiento prolongado o inadecuado: algo que podría llevar a la contaminación del contenido».
Pero esta no es la única razón, su alto contenido en sodio también preocupa a los expertos, que advierten que un consumo excesivo podría dar lugar a problemas de salud como hipertensión, enfermedades cardiovasculares o daños renales. A esto hay que añadir la presencia de Bisfenol A (BPA) en el revestimiento interno de agunas latas, un producto químico que se relaciona con problemas de salud hormonales, cáncer y otras enfermedades cardíacas, explican.
Desde el mismo medio aluden también al proceso de enlatado de las sardinas, que puede afectar a su textura y sabor. Además, un mal almacenamiento de las latas puede hacer que se desarrollen sabores y olores desagradables.
© Sociedad Española de Radiodifusión, S.L.U. 2026. Todos los derechos reservados
© Quedan reservados todos los derechos tanto sobre programas radiofónicos y las obras y prestaciones que formen parte de ellos, como sobre los contenidos publicados en esta página web. Sociedad Española de Radiodifusión SLU ejerce la oposición expresa frente al uso de sus obras y prestaciones en la elaboración de revistas de prensa prevista en el artículo 32.1 del TRLPI. Sociedad Española de Radiodifusión SLU realiza la reserva expresa frente la reproducción, distribución y comunicación pública de sus trabajos y artículos sobre temas de actualidad prevista en el artículo 33.1 del TRLPI, asimismo, también realiza una reserva expresa de las reproducciones y usos de las obras y otras prestaciones accesibles desde este sitio web a medios de lectura mecánica u otros medios que resulten adecuados a tal fin de conformidad con el artículo 67.3 del Real Decreto - ley 24/2021, de 2 de noviembre, así como frente a cualquier utilización de sus contenidos por tecnologías de inteligencia artificial, sea cual sea su naturaleza y finalidad.
