El chef José Andrés cuestiona el ranking de los mejores jamones del mundo: «Esta lista no es muy buena»
El cocinero español critica que 'Taste Atlas' atribuya este producto nacional también a Portugal
El cocinero asturiano, que llevó la cocina española a Estados Unidos y ha recibido numerosos premios, no ha dudado en defender uno de los productos más característicos de la gastronomía de nuestro país, el jamón ibérico.
«Esta lista no es muy buena», replicó el chef José Andrés
A través de su perfil en X, el cocinero criticó la manera en que la plataforma presenta los orígenes de algunos productos: «Esta lista no es muy buena. Le estás dando a Portugal un reconocimiento que no es real… y es una gran mezcla de productos y regiones… ¡No es una buena lista, amigos!«, escribió José Andrés.
This is not a very good list!!! You are giving Portugal a recognition is not real….and is a big mix of product and regions…not a good list my friends! https://t.co/jjCvngEWCt
— Chef José Andrés ️ (@chefjoseandres) November 12, 2025
El motivo de su reacción es que Taste Atlas incluye como origen tanto España como Portugal algunos jamones, entre ellos el ‘jamón 100% ibérico de bellota’. Según el chef, este producto pertenece a denominaciones de origen españolas concretas como Huelva, Guijuelo, Dehesa de Extremadura o Los Pedroches, y no debería ser mezclado con regiones portuguesas.
España, líder del ranking
La lista también resalta que España ocupa las tres primeras posiciones del ranking, con diferentes tipos de jamón ibérico. Sin embargo, la confusión sobre la procedencia de ciertos productos ha generado debate en redes sociales y medios de comunicación.
Esta atribución errónea puede dar la sensación de que Portugal también produce jamón ibérico de bellota de primera categoría, lo cual, según expertos como José Andrés, no refleja la realidad.
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