Los clientes españoles, los más rentables para los buffets chinos: esta es la razón

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Su nombre es Jiale Pan, es un chef chino, dueño de varios negocios de hostelería en España, que ha trabajado para Dabiz Muñoz y al que nos referimos hoy por su teoría sobre los clientes más rentables para los buffet chinos. ¿Españoles o chinos?

El cocinero lo ha contado en ‘Un chino y medio‘, el podcast que presenta junto a otros dos compatriotas y en el que entrevistan a personas de otras culturas y de la suya. En él contaba que sin ninguna duda los españoles que acuden a este tipo de buffets son los clientes más rentables para el negocio: «Podemos decir que los clientes españoles son los más rentables, especialmente los que vienen en familia», explicaba.

Y es que parece que este tipo de clientes suele llenarse de los platos más económicos para el restaurante y no se centran tanto en amortizar lo pagado. De ahí que sean los clientes que más interesan a este tipo de establecimientos.

Jiale Pan señala a los chinos como los menos rentables de los buffets

En el lado opuesto están los chinos, que según él son los clientes menos rentables, ya que abusan de productos caros como el marisco, la carne o el pescado: «Yo tuve una época en la que sacaba bogavantes en un buffet, pero cuando una persona ya sabe que tienes bogavante y la hora a la que lo preparas, ya está ahí con la pinza esperando«, explicaba entre risas. Y es que los chinos tienen mentalidad de ‘salir ganando y comiendo‘, no de salir perdiendo, explicaba.

 

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Jiale Pan añadía que, aunque en este tipo de establecimientos se sirve marisco y carne, también hay mucha gente que consume cosas más económicas como patatas o arroz frito y tallarines: «Hay clientes que se comen el bogavante pero también vienen niños a comer arroz tres delicias«, bromeaba.