En 2023/24, se estima que se consumieron aproximadamente 180 millones de sacos de 60 kilogramos de café a nivel mundial, explican desde la web de Statista, y añaden que la producción anual del mismo no baja de los 150 millones de sacos desde hace más de una década. Sin embargo, el precio del café sí lo ha hecho en los últimos meses, registrando subidas.
Antonio Baravalle es el director ejecutivo de la marca de café italiana Lavazza y en un artículo en el Financial Times advierte sobre el aumento del precio del café, que atribuye a la especulación en los mercados financieros: «Cuando veo tres o cuatro libras por un expreso en Londres, u ocho por un capuchino en Nueva York… veo el límite«, explica, y añade: «Es como cuando ves que la Bolsa de Nueva York sube, sube, sube, sube y dices que tarde o temprano se derrumbará».
Además, se refiere al papel que ha jugado en ese aumento de precio la especulación en el mercado, y habla de que «las limitaciones de suministro resultantes del clima volátil», también han tenido que ver en ello, aunque añade que el cambio climático es un problema ‘en su categoría’, pero a largo plazo, no un problema de este año. Y señala que todos los pronósticos que apuntan a Brasil, que es el mayor productor de granos de café de arábica, son positivos.
El experto se refiere a Lavazza, su empresa, que no va a cambiar sus mezclas y va a absorber parcialmente el coste del grano. Algo que no todos los productores han hecho, ya que muchos han optado por comprar variantes más baratas para compensar este aumento de los precios, aunque esto suponga que la calidad del café sea más baja.
Esta enorme subida afecta a los consumidores, que han reducido su consumo de café, algo que, según explica el director ejecutivo de Lavazza, «ha provocado una contracción media del mercado mundial del café de aproximadamente el 3,5% en los últimos dos años».
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