Gabriela Brieba, Experta Europea en Calidad y Seguridad Alimentaria y consultora para empresas en “Sanpani.org”, nos cuenta lo negativo de freír los alimentos. La comida absorbe los aceites saturados, es decir, los malos, ya que el agua natural del alimento se evapora. Gabriela nos da una serie de técnicas a la hora de llevar a cabo este tipo de cocinado: esperar a que el aceite este muy caliente, freír el menos tiempo posible y poner papel para absorber el aceite superficial.
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