Hoy vamos hablar sobre un hortaliza que prácticamente la tenemos olvidada, quizás por desconocimiento o por mala información, hablamos de la BATATA, boniato, patata dulce… como queráis llamarla.
Tenemos el falso conocimiento de que se trata de un vegetal muy dulce y con ello creemos que quizás no sea lo mas favorable usarla en nuestra dieta diaria, ERROR.
La batata es una hortaliza de lo mas saludable con muchas propiedades y beneficios e incluso se podría decir que es un SUPERALIMENTO
Propiedades y beneficios:
POTASIO: Contiene una alta carga de este ayudando con ello a normalizar la hipertensión arterial.
CARBOHIDRATO: Como ya sabéis este es el fuelle, el carburante que necesitamos para tener la energía diaria.
BETA-CAROTENO: Este pigmento presente en las batatas mas anaranjadas el cuerpo lo convierte en vitamina A, siempre y cuando el cuerpo lo requiera, por ello debemos recordar la importancia de esta vitamina para el sistema inmunitario, la vista y el correcto funcionamiento de los riñones, el corazón, los pulmones, así como favorece la reproducción.
FLAVONOIDES: Rico en ellos, así en un español que podamos entender todos, este pigmento que es ANTIOXIDANTE, recordamos que con el consumo de este tenemos menor riesgo de padecer cánceres y además nos ayuda a protegernos de los rayos ul- travioletas entre otros.
Contiene: Fibra,75% de agua, beta caroteno, vitamina C, B, E, ácido fólico y minerales como el magnesio, zinc y hierro.
Vamos, que es de lo mas completita la batata, así que siguiente paso incluirla en nuestra despensa y ¿cómo no?, en nuestra dieta.
2. Se pelan los aguacates y hace una crema con ellos, se incluye unas gotas de limón y se corta el cebollino en trocitos muy pequeños.
3. Se pone una base de boniato, siguiente capa de crema de aguacate con pollo laminado previamente hecho al vapor o a la plancha , encima ponemos otra capa de aguacate en rodajas y hierba buena, y la última capa sería otra capa de boniatos con su decoración personalizada.
Nota: se pueden usar condimentos puros si se desea para dar otro tipo de toques y sabores.
