Esta Navidad te podrás hinchar a salmón ahumado ¡así se hace en casa y más barato!

Nuria Serena

El salmón ahumado es el rey de cualquier mesa en Navidad pero claro, no es apto para cualquier economía. Y más ahora, que con la pandemia, muchos hogares han visto recortados sus ingresos porque alguno de sus miembros se hayan visto afectados por un ERTE o un ERE.

Por eso, en www.cadenadial.com nos hemos propuesto cuidar tu bolsillo y enseñarte como puedes hacer tu propio salmón ahumado a un precio más económico e igual de sabroso y rico que el que compras en el supermercado a 40 euros el kilo ¡como mínimo!


Si, a veces, te da miedo hasta abrir el paquete ¡es tan poca cantidad la que viene y te ha costado 5 euros!

Toma buena nota porque de cara a las fiestas puedes ir haciendo acopio de salmón ahumado para que no falte en tu mesa.

Además, su proceso de elaboración te va a llevar mínimo 4 días, por lo que ves planificando el calendario para que puedas disponer de ello a tiempo.

 

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¡Receta de salmón ahumado casero!

Necesitamos

1 lomo de salmón de unos 400 g
1 paquete de sal ahumada
Aceite
Eneldo 

Así lo preparamos

Lava el lomo de salmón -sin espinas ni piel- bajo el grifo y sécalo bien con papel de cocina

2º Introduce una cama generosa de sal gruesa ahumada en un recipiente.

3ºMete el salmón y vuélvelo a cubrir de sal gruesa hasta que no pueda respirar.

4ºTápalo con papel film y ponle un peso encima (un brick de leche, un paquete de azúcar)

5º Mantenlo en el frigorífico macerando 48 horas

Desentierra el salmón, lávalo de nuevo y tras secarlo con papel de cocina, envuélvelo con papel film de nuevo.. Y otras 48 horas en el frigorífico

7ºAhora sí ¡ya tienes listo tu salmón ahumado casero! Córtalo en finas lonchas y si quieres llueve sobre él un poco de eneldo y aceite antes de servirlo.

 

 

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