Come queso sin engordar: la clave es elegir bien

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De vaca, de cabra, de oveja, con leche entera, con leche desnatada, ligeros y fuertes, curados y tiernos, la variedad de quesos es infinita. Sin embargo si quieres cuidarte debes elegir el adecuado y no pasarte en las cantidades.

Y es que consumir queso tiene un montón de beneficios, el principal que es una gran fuente de calcio, pero también de vitaminas como la A y la B12, grasas y proteínas. Sin embargo no debemos olvidarnos de que por regla general los quesos son altos en calorías, grasas saturadas y sal, así como bajos en fibra. De ahí la importancia de moderar su consumo.

Hoy te contamos cuales son los quesos con un aporte calórico más elevado. La mayoría de las veces el valor calórico de un queso depende de lo curado que esté. Cuanto más curado está el queso más leche se utiliza y por lo tanto más grasa presenta. Aunque esto es solo en el caso de los quesos artesanales, en los que no hay añadidos externos, ya que en algunos elaborados se introducen grasas vegetales hidrogenadas, azúcares, aceite de palma, que aumentan su poder calórico.

Come queso sin engordar, la clave es elegir bien

Recientemente eldiario.es ha elaborado una lista de los quesos que más y menos engordan. Entre los primeros están:

• Queso manchego, que aporta 476 kilocalorías (Kcal) por cada 100 gramos y tiene un 50% de materia grasa.
• Queso de cabra, cuyo porcentaje graso es de un 36% y aporta 452 Kcal por cada 100 gramos.
• Parmesano que aunque aporta 427 Kcal por cada 100 gramos, su porcentaje de materia grasa no es tan alto como en otros: 27,8%.
• Gruyère, con 413 Kcal por cada 100 gramos, con un porcentaje graso de 32,4%.
• Cheddar: con 403 Kcal por cada 100 gramos y un 33,8% de materia grasa.
• Roquefort, que aporta 369 Kcal por cada 100 gramos y un 30% de materia grasa.
• Edam, con un 28% de materia grasa y 357 Kcal por cada 100 gramos.
• Gouda, con 356 Kcal por cada 100 gramos y un 27% de materia grasa
• Queso azul: la gama de los azules,engordan menos que muchos de los curados, en este caso 353 Kcal por cada 100 gramos y un 28,7% de materia grasa.
• Queso camembert y brie que tienen 300 Kcal por cada 100 gramos y un porcentaje de materia grasa del 24%.