Café•
La moda del café con mantequilla, también conocido como bulletproof coffee, ha pasado de los gimnasios a las redes sociales. Deportistas como Marcos Llorente han contado que lo incluyen en su rutina matinal para mejorar la concentración y mantener la energía durante más tiempo. Pero, ¿en qué consiste exactamente y qué opinan los nutricionistas?
Esta bebida se prepara mezclando café solo con una cucharada de mantequilla y en ocasiones con aceite MCT, un tipo de grasa que se absorbe rápido. Según explica Perfect Daily Grind, es popular entre quienes siguen dietas bajas en hidratos o practican ayuno intermitente, ya que ayuda a sentirse saciado y a empezar el día sin pasar hambre.
La nutricionista Isabel Belaustegui explicaba en Telva que combinar café con grasa puede «dar un empujón al metabolismo y ofrecer energía más estable». Sin embargo, advierte que no se trata de una bebida mágica, sino de un complemento que puede tener sentido en determinados estilos de vida.
Entre sus beneficios se encuentra una mayor sensación de saciedad, que podría ayudar a evitar picar entre horas. También se le atribuye una energía más constante, al combinar la cafeína con las grasas saludables, y una posible mejora en la concentración mental.
Algunos consumidores afirman sentirse más enfocados y menos cansados durante la mañana. Además, al no llevar azúcar ni leche, puede encajar bien en dietas bajas en carbohidratos o en quienes practican ayuno intermitente.
No todo son ventajas. Los expertos recuerdan que no existen estudios sólidos que demuestren que el café con mantequilla ayude a perder grasa o mejore el rendimiento físico.
Además, su contenido en grasas saturadas es alto. Una taza puede superar las 400 calorías. Si se toma a diario, puede aumentar el colesterol y desequilibrar la dieta. Por eso, los nutricionistas aconsejan consumirlo solo de forma puntual y no como sustituto del desayuno habitual.
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