Estamos seguros de que tú también has escuchado la famosa frase de padre o madre: «Tómate el zumo ya que se van las vitaminas«. ¿Y si te dijéramos que no tiene nada de cierto?
Ha sido una atrevida quien nos ha abierto los ojos y ha echado por tierra este dicho. Sara (Madrid) es química biomolecular y, aunque reconoce que la vitamina C puede llegar a oxidarse, asegura que no es ningún problema para nuestro organismo.
«Se oxidan con la luz y con el aire, aunque numerosos estudios afirman que tarda el proceso 12 horas«, explica Sara en una nota de voz. Nuestra oyente añade que, además, esa vitamina oxidada continúa siendo útil y puede seguir siendo «aprovechada«.
Por tanto, queda claro que ya no va a hacer falta que nos demos prisa a la hora de tomarnos el zumo. Dicho esto, dejarlo a temperatura ambiente durante mucho, mucho tiempo sí que puede provocar la llegada de bacterias.
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