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Receta para que tus peques coman pescado y verdura

Muffins de verdura y hamburguesa de pescado

Ana Más

Si cada noche  tu mesa se convierte en un campo de batalla para conseguir que tus peques cenen bien y sobre todo productos saludables, esto te va a interesar. Te damos algunas recetas sencillas de elaborar, sanas y que seguro que les van a gustar. Te contamos la receta de una cena saludable para tus peques

Si no eres capaz de que se coman la verdura sin rechistar, esta receta de muffins de brócoli hará que esto cambie completamente, además es baja en hidratos saciante y nutritiva. Necesitas,

  • Brócoli 6-7 flores cocidas
  • Tres huevos
  • Ajo picado 1 cucharadita
  • Nuez moscada al gusto
  • Pimienta negra (opcional)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra para pincelar cada taza

Corta el brócoli cocido en un recipiente y añade la nuez moscada, el ajo y la sal. Añade los huevos y mezcla todo sin batir demasiado, pinta la base de tu molde para muffins apto para microondas, con aceite de oliva y añade tres cucharadas de esta mezcla. Pon el molde a máxima potencia en el microondas durante un minuto y medio aproximadamente. Desmolda y tendrás unos deliciosos muffins.


Una cena saludable para tus peques, verdura y pescado cocinado así

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Hay una variedad de muffins que puedes hacer añadiendo más verdura aún. Puedes añadir a las flores de brócoli, zanahoria cocida y maíz y cualquier otra verdura que se te ocurra. El proceso será el mismo que para los de brócoli, pero además estarás añadiendo vitaminas y color a la cena de tus niños. Puedes añadir un trozo de queso fresco encima de cada uno para que se derrita y darle un toque de sabor.

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Y para una cena más que saludable puedes acompañar tus muffins de una hamburguesa de merluza. Para hacerlas necesitas, 
  • Merluza limpia350 g, procura que sea de buena calidad
  • Cebolleta mediana1
  • Pimentón dulce 1/4 cucharadita
  • Zumo de limón5 ml
  • Yema de huevo grande1
  • Ajo granulado 1/4 cucharadita
  • Perejil fresco 1 cucharada
  • Pimienta negra
  • Harina de garbanzos (opcional)
  • Aceite de oliva

Pica la cebolleta y póchala en aceite hasta que esté muy tierna. Limpia la merluza o mejor pídele al pescadero que le quite la piel y las espinas, desmenúzala y ponla en un cuenco con el pimentón y un poco de zumo de limón. Añade la pimienta molida, la yema de huevo, el perejil y la cebolleta pochada hasta conseguir una masa homogénea, puedes añadir un poco de harina de garbanzos para compactarla.

Forma las hamburguesas y fríelas a fuego medio en una sartén antiadherente y sírvelas con su panecillo o simplemente emplatadas con una ensalada.

 

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