El pesto es la salsa vegetariana por excelencia. Es ideal para acompañar una pasta o aliñar platos y ensaladas frescas sobretodo en verano.
Te damos una sencilla receta que podrás hacer sin mucho esfuerzo en casa y que incorpora como novedad el aguacate, un ingrediente que le dará una textura más cremosa y un particular y delicioso sabor.
Lo primero los ingredientes, para hacer este delicioso pesto necesitarás:
2 aguacates maduros
4 dientes de ajo
Un puñado de albahaca
El zumo de un limón
Una pizca de sal
50 gr de piñones
50 g de nueces peladas
Medio vasito de agua
100 gr de queso parmesano desmigado
Primero pela y limpia los ajos, los aguacates y limpia la albahaca. Incorpora el aguacate cortado en dados en el vaso de la batidora y añade los dientes de ajo, la albahaca y el zumo de limón. Tritúralo todo hasta conseguir una textura fina e incorpora la sal, los piñones, las nueces y el agua.
Por último añade el parmesano y tritura hasta que tenga la textura que más te gusta.
Puedes servirlo como salsa o acompañando a pastas o ensaladas, bien mezclándolo directamente o sirviéndolo en una salsera para que cada uno se lo sirva.
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