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Tortilla de calabacín, puerro o nabos: la alternativa baja en calorías a la patata

Nuria Serena

El pasado 9 de Marzo celebramos con esta noticia el Día Internacional de la Tortilla de Patata.

Y es que la tortilla de patata es un emblema de la gastronomía española, un manjar de dioses y …. engorda un montón. Ainss! pero qué rica esta.

Por eso, porque no queremos que te prives de algo tan rico, te dimos esta receta de tortilla fit con solo 43 calorías por ración.


Pero si estás dispuesto a hacer un sacrificio y sustituir la patata por otros ingredientes menos calóricos, toma buena nota porque vamos a darte tres opciones para cocinar una riquísima tortilla con calabacín, puerro o nabos como ingredientes alternativos

Tortilla de calabacín, receta

Ingredientes:

5 huevos.
1 cebolleta o cebolla.
1 calabacín grande o 2 pequeños.
Aceite de oliva y sal (al gusto).

  1. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas.
  2. Corta la cebolla en trocitos
  3. Pon las rodajas de calabacín y los trocitos de cebolla en un estuche para cocinar al vapor en el microondas o en la sartén, a fuego lento, con un poco de aceite.
  4. En un bol casca los huevos, echa un poco de sal y bátelos enérgicamente con unas varillas o un tenedor.
  5. Incorpora la cebolla y el calabacín y mezcla muy bien todo.
  6. En la misma sartén donde has hecho el sofrito, vierte un poco de aceite, echa la mezcla y deja que cuaje por un lado y después por el otro.
  7. Elige tú el punto de cocción: poco hecha, hecha o muy hecha o cuajada.

Tortilla de puerros, receta

Ingredientes:

50 gramos de puerros o ajo porro (solo la parte blanca)

3 Huevos grandes

Una pizca de sal

2 cucharadas de Leche

 

  1. Lava y corta los puerros a la mitad a lo largo y luego en trocitos pequeños.
  2. En una sartén clienta un poco de aceite y saltea los puerros hasta que estén tiernos.  Ten cuidado de que no se quemen.
  3. Bate los huevos, agrega una pizca de sal y un chorrito de leche.
  4. Añade los puerros a los huevos batidos.
  5. Agrega un poco de aceite a la sartén, y cuando esté caliente puedes vierte la mezcla anterior.
  6. Deja cocinar a temperatura baja, hasta que los bordes comiencen a estar cuajados
  7. Dale la vuelta y deja cuajar el otro lado de la tortilla.

Tortilla de nabos, receta

 

Ingredientes:

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350 g de Nabos
3 Huevos,
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

  1. Pela los nabos y córtalos en láminas muy finas
  2. Saltea en la sartén con un poco de aceite los nabos. Salpimenta al gusto.
  3. Bate los huevos
  4. Cuando estén listos los nabos los mezclamos con el huevo batido y revolvemos bien.
  5. Echamos la mezcla en una sartén antiadherente engrasada con aceite.
  6. Cuajamos nuestra tortilla de nabos según nuestras preferencias

 

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