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¿Frutas y vegetales envasados en plástico? Gabriela Brieba da su opinión

Rodrigo Díaz 08/07/2019, a las 12:05

Gabriela Brieba da su valoración sobre esta nueva tendencia de consumo, con un exceso del plástico en alimentos que no
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¿Por qué debemos dejar de hablar de ‘hamburguesas veganas’? Gabriela Brieba lo explica

Rodrigo Díaz 01/07/2019, a las 11:20

Gabriela Brieba nos demuestra una vez más que la ciencia atrevida no es aburrida, en esta ocasión con las claves para diferenciar la carne de hamburguesa del resto, incluidas las vegetales. Este conflicto sobre considerar las "vegeburgers" como hamburguesas recuerda al mismo lío que se produjo con las bebidas vegetales....
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¿Qué es la espuma blanca que aparece en la carne cuando cocinamos?

Rodrigo Díaz 24/06/2019, a las 12:37

Gabriela Brieba da respuesta a las consultas alimentarias de nuestros oyentes, en esta ocasión relacionados con esa espuma desagradable que desprende la carne cuando la estamos cocinando. Se trata de un proceso natural del cocinado, fruto de la salida de agua y de otras sustancias desde dentro de la propia...
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¿Cómo distinguir las verduras de las legumbres? Gabriela Brieba lo explica

Rodrigo Díaz 17/06/2019, a las 13:57

Gabriela Brieba entra en escena para demostrarnos que la ciencia atrevida no es aburrida, y para resolver una duda frecuente: ¿qué es verdura y qué es legumbre? Aunque se trata de aspectos muy ambiguos y que pueden dar lugar a confusión, la clave está en cómo se cocinan. Si utilizamos...
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¿Por qué lloramos con las cebollas? Gabriela Brieba responde

Saray Esteso 10/06/2019, a las 13:43

Gabriela Brieba, Investigadora de Biomedicina de la Universidad de La Laguna y asesora de seguridad alimentaria nos descubre por qué lloramos con las cebollas. ¡Escucha aquí! Lloramos y lloramos pero no sabemos por qué, y es que dentro de las cebollas existen algunos compuestos que contienen azufre. Al cortarlas, se rompen...
¡No te fíes del 0% de las etiquetas! ¿Es oro todo lo que reluce?

Berni Surin 27/05/2019, a las 12:19

Gabriela Brieba, Experta Europea en Calidad y Seguridad Alimentaria y consultora para empresas en “Sanpani.org”, ha conectado una semana más con los atrevidos para demostrarnos que la “Ciencia atrevida no es aburrida”. Hoy hablamos sobre el 0% de las etiquetas. El cero que aparece en las etiquetas de los alimentos vende mucho. Pero no todo lo que...
El líquido de las conservas… ¿Se puede consumir?

Berni Surin 20/05/2019, a las 11:29

Gabriela Brieba, Experta Europea en Calidad y Seguridad Alimentaria y consultora para empresas en “Sanpani.org”, ha conectado una semana más con los atrevidos para demostrarnos que la “Ciencia atrevida no es aburrida”. Hoy hablamos sobre el líquido de las conservas. Muchos se preguntan para qué sirve y si se puede consumir dicho líquido. Así que hoy saldrás...
El pan integral… ¿Por fin será integral?

Berni Surin 13/05/2019, a las 12:06

Gabriela Brieba, Experta Europea en Calidad y Seguridad Alimentaria y consultora para empresas en “Sanpani.org”, ha conectado una semana más con los atrevidos para demostrarnos que la “Ciencia atrevida no es aburrida”. Hoy hablamos sobre el pan integral. ¿El pan integral es el producto que realmente dicen que es? Existe un abuso terrible de nombres hoy en...
Conoce los mitos y verdades sobre el aceite de colza ¡nuestra experta te lo aclara!

Berni Surin 06/05/2019, a las 11:55

Gabriela Brieba, Experta Europea en Calidad y Seguridad Alimentaria y consultora para empresas en “Sanpani.org”, ha conectado una semana más con los atrevidos para demostrarnos que la “Ciencia atrevida no es aburrida”. Hoy hablamos sobre los mitos y verdades del aceite de colza. La colza no es mala, aunque es normal que, tras el suceso ocurrido en...
Conoce los mitos y verdades de las ostras crudas

Berni Surin 29/04/2019, a las 12:14

Gabriela Brieba, Experta Europea en Calidad y Seguridad Alimentaria y consultora para empresas en “Sanpani.org”, ha conectado una semana más con los atrevidos para demostrarnos que la “Ciencia atrevida no es aburrida”. Hoy hablamos sobre los mitos y verdades de las ostras crudas. ¿Las ostras crudas pueden causar enfermedades? Sí, las ostras contienen un microorganismo denominado "vibrio" que pueden...

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