Se llaman altramuces y bajo ese nombre tan feo -hay que reconocerlo- se esconde un auténtico superalimento saludable, que no engorda y que tampoco nos hará un roto en el presupuesto del mes.
Es absolutamente adictivo y entretiene tanto o más que las pipas. Son suaves, redondos y jugosos.
Su valor nutricional calculado sobre 100 gramos de producto es: 371 kcal, hidratos de carbono 40,4 gr; proteínas: 36,2 gr; grasas: 9,7 gr; calcio: 176 mg; hierro: 4 mg; fósforo: 440 mg; potasio: 1013
Pues vamos a darte más argumentos para que te hagas un/a auténtico/a fan de esta legumbre también llamada «chocho o lupín«. Sobran los comentarios.
–Ricos en fibra: combate el estreñimiento
-Rico en potasio, sodio, fósforo, magnesio, calcio y hierro.
-Aporte en grasas y calorías, mínimo: 100 gramos aportan 104 kcal
-Rico en proteína vegetal (duplica al de los garbanzos): se convierte en una buena alternativa a la carne roja y a la soja.
-Aunque se conservan en agua y sal, si tienes problemas de hipertensión, lávalos antes de consumirlos.
-Admiten variedad de combinaciones: limón, pimienta, chile, pimentón, vinagre…
-Facilita la expulsión de parásitos que tengamos en el intestino.
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Todos los mitos que circulan alrededor del queso manchego, ¡no es incompatible con una dieta!
–Son adictivos: prueba a ponerte frente a la tele a ver tu serie favorita con un cuenco de altramuces. ¿Cuántas veces vas a la cocina a reponer? Toma nota y nos cuentas.
-Marinan con todo: vino blanco, tinto, cerveza, coca cola, vermut….
–Su precio: Muy competitivo, menos de cuatro euros el kilo ¿Quién da más?
El aperitivo español por antonomasia es una buena tabla de embutidos de cerdo ibérico acompañada de su quesito curado, sus uvas y sus nueces.
Si por el contrario, te decantas por una cerveza fresquita, unas buenas patatas fritas o aceitunas harán un buen maridaje con la bebida de cebada.
Si quieres encontrar alguna idea de aperitivos originales consulta el reportaje que sobre el tema publicó El Comidista.
Pero… si lo que queremos es cuidar nuestra dieta y disfrutar de una buena antesala a la comida, vino, altramuces y una enorme sonrisa.
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