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Crepes saludables ¡el capricho que puedes permitirte si estás a dieta!

Los más originales están hechos a base de frutas y verduras

Ana Más

El origen de las crepes o tortitas está en Francia, se pueden hacer dulces o saladas y su elaboración es bastante sencilla, además de ser una buena alternativa para una merienda especial y sobre todo diferente.

Si quieres sorprender a tu familia o amigos con unos buenos crepes te contamos cómo elaborarlos de manera sencilla y aunque no lo creas saludable. Y es que normalmente asociamos los crepes a un postre muy azucarado y nada saludable. Sin embargo si que hay algunas opciones que lo convierten en una opción sana para desayunar o merendar.

Tan sencillo cómo cambiar  la harina blanca por una integral y utilizar fruta o verdura que ya de por sí cuentan con azúcares naturales, en lugar de azúcar.


Crepes saludables, existen si

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Hay diferentes opciones de estos crepes sanos elaborados con harina integral y con fruta y verdura, dos de los más originales son los de espinacas y fresas y los de calabaza.

Te contamos cómo elaborarlos. Para los de espinacas y fresas necesitas:

  •  1 huevo y 2 claras de huevo
  • 100- 150 ml de leche vegetal o de vaca
  • 40 gramos de harina integral de avena
  • Un puñado de espinacas frescas
  • Un trocito pequeño de plátano para endulzar
  • Esencia de vainilla
  • Canela al gusto (opcional)

Para acompañar:

  •  Yogur natural casero
  • Compota de pera casera
  • Almendras laminadas y semillas de chía
  •  Fruta fresca: fresas, arándanos y kiwi
  • Frutos secos naturales (opcional)

Para elaborarlos mezcla todos los ingredientes para los crepes y tritura hasta obtener una textura homogénea. Debe quedar bastante líquida. Añade en una sartén a fuego medio o bajo, un poco de mantequilla, pon suficiente cantidad de la mezcla para que cubra la base de las sartén y deja que se haga poco a poco hasta que quede una tortita consistente. Repite con el de resto de crepes. Rellénalos con yogur y compota de pera. Decora con la fruta seca y los frutos secos.

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Para los crepes de calabaza necesitas:

  • Dos cucharadas de harina avena
  • un huevo
  • dos cucharadas de bebida avena
  • dos  cucharadas de puré de calabaza (calabaza asada triturada)
  • Canela y jengibre
  • un dátil

Tritura los ingredientes, si quieres endulzar un poco más añade el dátil pero la calabaza asada ya es muy dulce. Vierte la mezcla en la sartén y ve dándole la vuelta hasta que esté hecha la tortita. Rellénala con calabaza azada con canela y jengibre y echa por encima una mezcla de yogur con cacao puro en polvo, hasta obtener una crema. Decora con arándanos y nueces.

 

 

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