Un reciente estudio publicado en el medio científico Neurology ha expuesto la probabilidad de que comer queso podría estar relacionado con un menor riesgo de desarrollar demencia.
Unos efectos que han puesto en el foco un nuevo debate al considerar que este producto rico en grasas podría favorecer la salud de nuestro cerebro.
La investigación ha recogido los datos de más de 27.000 personas en Suecia, con una edad media de 58 años. Los resultados fueron muy sorprendentes, ya que se demostraba que quienes consumían 50 gramos de queso con alto contenido en grasa, como cheddar o brie, presentaban un 13% menos de riesgo de demencia que quienes comían menos de 15 gramos al día.
La investigadora Emily Sonestedt explica: «Durante décadas, el debate entre dietas altas y bajas en grasa ha marcado las recomendaciones de salud, llegando incluso a catalogar el queso como un alimento poco saludable que se debe limitar.»
Y añade: «Nuestro estudio sugiere que algunos lácteos ricos en grasa podrían reducir el riesgo de demencia, lo que desafía ideas muy arraigadas sobre la grasa y la salud cerebral.»
Sin embargo, advierte sobre el consumo de estos alimentos, puesto que el análisis no demuestra que ingerir este producto prevenga la demencia, sino que está asociado a ello: «Se necesita más investigación para confirmar si ciertos productos lácteos con alto contenido de grasa pueden ofrecer algún nivel real de protección para el cerebro.»
Por su parte, el profesor de la Universidad de Glasgow (Reino Unido), Naveed Sattar detalla que «es importante señalar que las personas que consumían más queso con alto contenido en grasas tenían, en promedio, un mayor nivel educativo».
«Esto plantea la posibilidad de que exista una confusión residual, por la que otras características ‘saludables’ asociadas a un mayor nivel educativo, y no el queso en sí, puedan explicar las menores tasas de demencia observadas», señala.
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